Kakao tozunun əsas üstünlüklərinə giriş

Kakao tozu haqqında məlumat:Təbii kakao tozundakı alkaloidlər mədə gücləndirən xüsusiyyətlərə malikdir, mədə ifrazını stimullaşdırır, protein həzmini təşviq edir və antibiotiklərlə müalicə edilə bilməz qidalanma ishalını azaldır.
Cocoa Pudra, təmizlik, qovurma, saflaşdırma, saflaşdırma, basaraq və freze də daxil olmaqla bir sıra proseslər vasitəsilə təmizlənir. Saf bir aroma və incə bir toz toxuması, çirksiz və yandırılmış hissəciklər var. Bu, yüksək səviyyəli şokolad, dondurma, konfet, pastries və digər kakao tərkibli qidalarda istifadə edilə bilər.
Kakao tozu qidalanma analizi:Elm adamları, böyüyən bir araşdırma orqanı, Kakao tozundakı kimyəvi komponentlərin ürək xəstəlikləri, diabet, hipertansiyon və damar xəstəliklərinin müalicəsində təsirli ola biləcəyini göstərir. Kakao tozunun faydalı təsirləri, qırmızı şərab və qara çayda da tapılan flavanol adlı pistokimyəvi maddələrə aiddir.

Kakao tozu əlavə məlumat:Kakao tozu şokoladın mahiyyətidir. Tədqiqatçılar şokoladda tapılan kakao tozunun yüksək xolesterolun arteriyalarda təsirini azalda biləcəyini aşkar etdilər. Bununla birlikdə, bu tədqiqatlar müntəzəm, yüksək yağlı şokolad çubuqları və ya isti şokolad içkiləri deyil, aşağı yağlı kakao ekstraktları üzərində dayanmışdır. Cocoa Pudra istehsalı qovurma və defatting tələb edir. Təbii kakao tozu, əhəmiyyətli bir kilo vermə effekti olan və həll edilməyən kakao kərə yağı olan izlərin miqdarını ehtiva edir.

Kakao yağı, kakao lobya içərisində olan təbii bir yağ, qan xolesterolu qaldırmır. Şokoladın unikal hamarlığına və ağızdan gələn mehli toxumasına töhfə verir. Tədqiqatlar göstərdi ki, yüksək doymuş yağ tərkibinə baxmayaraq, kakao yağı digər doymuş yağlar kimi qan xolesterolunu qaldırmır. Bu, qan xolesterolunu aşağı sala bilən kakao kərə yağıdakı əsas yağ turşularından biri olan stearin turşusunun yüksək məzmununa görədir.

Yüksək miqdarda kakao tozu istehlak etmək ölüm riskini azalda bilər
Hollandiyalı tədqiqatçılar tərəfindən 27-ci ildə yayımlanan bir araşdırma, yüksək miqdarda kakao tozunu istehlak edən yaşlı kişilərin, heç vaxt kakao olan qidaları istehlak edənlərlə müqayisədə xəstəlikdən ölüm riski azdır.

15 illik araşdırmada Hollandiyanın Zütfen şəhərində yaşayan 65 ilə 84 yaşlı 470 nəfər daxil idi. Bunların arasında xalqın üçdə biri kakao tozu yemədi, digərinin üçdə biri gündə orta hesabla 4,2 qram kakao tozu istehlak etdi. 1985-ci ildən 2000-ci illərdə cəmi 314 respondent öldü. Kakao tozunu almayanlar ilə müqayisədə, kakao tozu olan qidalar yeməyi sevənlər, kakao tozu olmayanlar kimi müxtəlif xəstəliklərdən ölmək ehtimalı var idi.
Məruzə müəllifi, Brian Bulijers, Milli Xalq Sağlamlığı İnstitutundan və Hollandiyanın Bilthovendəki Ətraf mühitindəndir. Buyijers hesab edir ki, kakao tozunun daha geniş əhalisinin sağlamlıq effektləri ilə bağlı nəticə çıxarmaq üçün daha çox tədqiqat lazımdır. Nyu-Yorkdakı Lenox Ridge Xəstəxanasında bir kardioloq Nika Goldberg, tədqiqatın nəticələrinin ümumi ictimaiyyətə tətbiq olunmadığını, çünki yalnız 65 yaşdan yuxarı kişilərə aiddir. Tədqiqat daxili tibb arxivlərində dərc edilmişdir.
Kakao tozu tez-tez yağ və şəkərlə zəngin olan yüksək kalorili qidalarda olur. Bouilletin hesabatı, kakao tozundakı antioksidanlar və flavanolların müxtəlif hüceyrələrin funksiyasını yaxşılaşdıra biləcəyini və ürək xəstəliyi, xərçəng və digər birləşmələrin səbəb olduğu ürək xəstəliyi və ağciyər xəstəliyi riskini azalda biləcəyini göstərir. Flavanollar insan sağlamlığına fayda gətirən və bir çox tərəvəz, yaşıl çay və qırmızı şərabda tapılan flavonoidlərin sinfidir.

Kakao tozu damar qocalmasına qarşı qoruyur
Kakao tozu defatted kakao lobya yerindəndir. Defatting dərəcəsindən asılı olaraq, yüksək yağlı, orta yağlı və ya az yağ kimi təsnif edilir. Tez-tez qəhvə, şokolad, içkilər və xəmir istehsalında istifadə olunur. Cocoa Pudra, ürək-damar qocalmasından qoruya biləcək və ürək-damar xəstəliyi riskini azalda bilən Flavonoidlər və Katechollar da daxil olmaqla polifenolik antioksidantlar ehtiva edir. Bundan əlavə, Cocoa Pudra, kalium, maqnezium, dəmir və kalsium kimi müxtəlif minerallardan ibarətdir. Buna görə ümumiyyətlə danışan, işlənmiş qidalardakı kakao tərkibi nə qədər yüksəkdirsə, sağlamlıq faydaları nə qədər çox olar. Şokolad seçərkən, yüksək bir kakao məzmunu ilə tünd şokolad seçdiyinizə əmin olun.