Kakao likisi, kakao yağı və kakao tozu arasındakı fərqlər

1. istehsal prosesi
Kakao likisi, kakao lobya çatladıqdan sonra, qabıqlı, soyulmuş və qurudulduqdan sonra alınan maye slusry. Digər tərəfdən kakao yağı, kakao lobya çıxarılır və istiliklə əriyir, sonra möhkəm bir yağ meydana gətirmək üçün soyudulur. Cocoa Pudra, kakao içindəki yağın çox hissəsinin buxarlandığının ardından əldə edilən quru tozdur.

2. Tərkibi məzmunu
Kakao likisi, kakao lobya bərkidarı və kakao kərə yağı, nisbətən sulu yarı bərk maddə halına gətirir. Kakao yağı, digər tərəfdən, ilk növbədə yağdır və demək olar ki, su yoxdur. Cocoa Pudra, sudan azad olan kakao yağı və bərk maddələrin qarışığıdır, ancaq tamamilə təmiz kakao yağı deyil.

3. Tətbiqlər
Kakao likisi ilk növbədə şokolad kimi şirniyyat istehsalında istifadə olunur və şokoladdakı əsas maddələrdən biridir. Kakao yağı yalnız şokoladda, həm də peçenye, tortlar və pomada kimi kosmetikada istifadə olunur. Kakao tozu, ilk növbədə tortlar və peçenye kimi bişmiş mallarda istifadə olunur.

COCOA likörü, kakao yağı və kakao tozu olan kakao lobya, istehsal proseslərində, tərkibli məzmunu və istifadələrində müəyyən fərqlər var. Praktik tətbiqlərdə ən yaxşı təsir göstərmək üçün istifadə ehtiyaclarına görə fərqli kakao məhsulları seçilməlidir.