Kakao yağı trans yağ turşusudur?

Kakao yağı trans yağ turşusu deyil. Kakao lobya çıxarılan təbii bir bitki yağı və təbii vəziyyətində trans yağ turşuları yoxdur.

Kakao yağı və trans yağ turşuları arasındakı fərqlər
1. Təbii xüsusiyyətlər: Kakao yağı, kakao lobya çıxarılmış təbii yağdır. Onun əsas komponentləri doymuş yağ turşularıdır (məsələn, stearic turşu və palmit turşusu kimi). Onun kimyəvi quruluşu, trans konfiqurasiyaları olmayan MDB yağ turşularıdır. ‌‌
2. İstehsal prosesinin təsiri: təbii kakao yağı hidrogenləşdirilmişdir, buna görə də trans yağ turşuları istehsal etmir; Kakao yağı əvəzediciləri qismən hidrogenləşdirmə yolu ilə trans yağ turşuları istehsal edə bilər. İkisini ayırd etmək vacibdir. ‌‌
Sağlamlıq və təhlükəsizlik
1. Kakao yağının üstünlükləri: Trans yağ turşuları yoxdur və antioksidanlar (məsələn, polifenollar kimi), ürək-damar sağlamlığı üçün nisbətən mehribandır. Ərimə nöqtəsi, şokolad ipək bir dad verən və yüksək keyfiyyətli şokoladın əsas tərkib hissəsi olan insan bədən istiliyinə yaxındır. ‌‌
2. Ayıqlıq tələb edən emal şəraiti: Kakao yağı həddindən artıq təmizlənmiş və ya hidrogenləşdirilmişdirsə (nadir), trans yağlı turşular tətbiq oluna bilər, lakin bu cür şərtlər müntəzəm təbii kakao kərə yağı məhsullarında nadirdir. ‌‌

İstehlakçı məsləhətləri
Yüksək bir kakao tərkibi (məsələn, 70% -dən çox) ilə "təbii kakao yağı" etiketli şokolad seçin və kakao yağı əvəzedicilərindən qaçın. ‌‌
Gündəlik suqəbuledici, kalori və sağlamlıq faydalarını tarazlaşdırmaq üçün 20-30 qram ərzində idarə edilməsi tövsiyə olunur. ‌‌