Kakao yağının insan orqanına zərər verməsi

Kakao kərə yağı özündə insan bədəninə birbaşa zərər yoxdur, lakin həddindən artıq suqəbuledici sağlamlıq risklərinə səbəb ola bilər. Yüksək doymuş yağ ehtiva edir və uzunmüddətli həddindən artıq suqəbuledici ürək-damar yükünü artıra bilər. Bundan əlavə, şəkər və ya trans yağ turşuları (məsələn, kakao yağı əvəzediciləri kimi) bəzi işlənmiş qidalara əlavə edilmiş qidalara zərər verəcəkdir. Qəbul edilən ağlabatan nəzarət açardır.

1. Kakao yağının tərkibi və sağlamlıq təsiri
Kakao yağı, kakao lobya çıxarılan təbii bir bitki yağıdır və onun əsas komponentləri doymuş yağ turşularıdır (təxminən 60%) və monounsatatated yağ turşuları (təxminən 35%). Doymuş yağlı məzmunu heyvan yağları (məsələn, Lard kimi), uzunmüddətli həddindən artıq suqəbuledici hələ də aşağı sıxlıqlı lipoprotein xolesterolu (LDL) artır və arterioskleroz, ürək xəstəlikləri və s.
Bundan əlavə, kakao kərə yağı özündə trans yağ turşuları yoxdur, lakin bəzi ucuz şokolad və ya işlənmiş qidalar kakao yağı əvəzediciləri (hidrogenləşdirilmiş bitki yağları) ilə əvəz edilə bilər. Bu maddələrin trans yağları ehtiva edir və ürək-damar sisteminə daha zərərlidir.

2. Həddindən artıq suqəbuledici potensial risklər
1) həddindən artıq kalori piylənməyə səbəb olur
Kakao yağının kalori təxminən 899 kCal / 100 qr, həddindən artıq istehlak həddindən artıq kalorilərə asanlıqla səbəb ola bilər. Yüksək şəkər şokolad, desertlər və s. Eyni zamanda istehlak olunursa, çəki artımı və yağ yığılmasına səbəb ola bilər.

2) Şəkər və metabolik problemlər
Kakao yağı olan (şokolad kimi) olan ticari olaraq mövcud qidalar ümumiyyətlə çox şəkər əlavə edir. Uzunmüddətli yüksək şəkər suqəbulası insulin müqavimətini, 2 diabet yaz və dərinin yaşlanmasını sürətləndirə bilər.

3) Həzm yükü
Bəzi insanlar yüksək yağlı qidalara həssasdırlar və şişkinlik və ishal kimi həzm olunmuş simptomları yaşaya bilər. Uşaqlar və ya zəif mədə-bağırsaq funksiyası olanlar daha ehtiyatlı olmalıdırlar.

3. Ağlabatan suqəbuledici tövsiyələr
1) Gündəlik suqəbuledici nəzarət
Sağlam insanlara gündə ümumi kalori 20% -30% istehlak etmək tövsiyə olunur. Bir nümunə olaraq gündəlik 1800 kkal pəhriz alaraq, yağ miqdarı təxminən 40-60 qramdır, onlardan təxminən 40-60 qramdır, onlardan ibarət yağ 14 qramdan çox deyil. Kiçik bir qaranlıq şokolad (təxminən 10 qram kakao yağı) standartdan çox deyil.

2) Yüksək təmiz məhsullara üstünlük verin
Tünd şokolad (70% -ə qədər olan kakao məzmunu (70% -ə bərabər olan) daha az şəkər və antioksidantlar (məsələn, polifenol) ehtiva edir. Orta istehlak ürək-damar sağlamlığı üçün faydalı ola bilər. Kakao yağı əvəzediciləri və ya böyük miqdarda əlavə şəkər olan işlənmiş qidalardan çəkinin.

3) Xüsusi qruplara diqqət yetirmək lazımdır
Ürək-damar xəstəlikləri xəstələri və obez insanları ciddi şəkildə məhdudlaşdırılmalıdır; Hamilə qadınlar və uşaqlar kakao yağı əvəzediciləri olan aşağı məhsullar istehlak etməkdən çəkinməlidirlər.

4. Xülasə
Kakao kərə yağı özü "zərərli bir maddə" deyil. Onun riskləri əsasən suqəbuledici, emal üsulları və uyğun maddələrlə əlaqəlidir. Gündəlik pəhrizdə təbii kakao yağının seçilməsinə, suqəbuledici idarəsinə nəzarət edin və potensial təhlükələrin qarşısını almaq üçün yüksək şəkər və yüksək yağlı qidaların ümumi nisbətini azaltmağa diqqət yetirin.