Whey proteininin mənbələri və təsnifatları

Whey Protein, süd emalı ilə bir əlavə məhsuldur. Qalan 20% -i olan südün təxminən 80% -i qüsurludur. Ultrafiltrasiya və ion mübadiləsi kimi ayrılma üsulları vasitəsilə aşağıdakı zərdab protein növləri mövcuddur:
1. Whey Protein Konsentrat (WPC): Təxminən 70% -80% zülal ehtiva edir, laktoza və yağın aşağı səviyyələrini ehtiva edir və yüksək qiymətlilik nisbətini təklif edir.
2. Whey Protein İzolyatı (WPI): 90% -ə nisbətən və ya 90% -ə bərabər və ya bərabərdir, laktoza dözümsüzlüyü olanlar üçün uyğundur.
3. Hydrolyzed Whey Protein: Daha sürətli udma üçün kiçik peptidlərə əvvəlcədən parçalanır, tez-tez tibbi və ya xüsusi qidalanma ehtiyacları üçün istifadə olunur.