Kakao içki və tünd şokolad arasındakı fərqin ətraflı izahı

Son illərdə insanlar yalnız ləzzətli zövqünə görə deyil, həm də gözəlliyinə, antioksidan, kilo və arterial yumşaldıcı təsirlərinə görə də Kakaoya daha çox diqqət yetirdilər. Bu gün Kakao Dünyasının iki ulduzu haqqında danışacağıq: kakao likisi və tünd şokolad!

🌱 Kakao likör: Cocoa lobya-dan şokolad xammalına çevrilmə
Kakao likisi təmizlənmiş, ekranlaşdırılmış, qovulmuş, qabıqlı, qələbəli, qələbəli (və ya alkalized) və incə bir yerə olan kakao lobya istehsal edən bir pasta. İsti bir vəziyyətdə maye xüsusiyyətlərinə malikdir və soyuduqdan sonra bloklara bərkidin, deməli maye bloku. Kakao likisi ümumiyyətlə 12.5 kq və ya 25 kq blok və ya düzensiz formada satılır. Qaranlıq şokolad və digər şokolad məhsulları hazırlamaq üçün xammaldan biridir və kakao yağı və kakao tozu istehsal etmək üçün də istifadə edilə bilər. Bununla birlikdə, sərt toxuma və acı dadı səbəbindən birbaşa yeyərkən, kakao likisi ümumiyyətlə çörək və ya təkrar emal üçün istifadə olunur.

🍫 Tünd şokolad: xammaldan hazır məhsullara qədər şokolad səyahət
Tünd şokolad, kakao içki, kakao yağı (və ya kakao yağı əvəzedicisi), kakao tozu və şəkər kimi xammaldan hazırlanmışdır. Kalıplandıqdan sonra qaranlıq şokolad müntəzəm düzbucaqlı, düymə və ya gözyaşardıcı şəklində ola bilər. Kakao bərkidləri (kakao likör + kakao yağı) 70% -100% tünd şokoladda tünd şokolad adlanır. Ümumiyyətlə, kakao tərkibi, şəkər tərkibi aşağı saldı və dadın daha da acıdır. Tünd şokolad, kakao içki ilə birbaşa istehlak üçün daha uyğundur.

🔍 Tünd şokolad seçmək üçün göstərişlər
Tünd şokolad seçərkən, təmiz kakao yağı məhsullarının seçilməsi tövsiyə olunur, çünki kakao yağı əvəzediciləri, insan sağlamlığı üçün yaxşı olmayan trans yağ turşuları ehtiva edir.