Kakao yağı: şokoladın gizli tərkib hissəsi

Kakao yağının nə olduğunu bilirsinizmi? Şokoladın ruhudur!
Kakao yağı, şokolad emalında əvəzolunmaz bir tərkib hissəsi, şokolad gözəl ərimə ləzzətini verir. Zeytun yağı və ya kərə yağıdan fərqli olaraq, otaq temperaturunda tamamilə möhkəmdir, ancaq bədən istiliyinə yaxın olduqda tez əriyir. Bu əmlak qida emalı və kosmetikada geniş istifadə edir.
Şokoladdan hazırlanan, kakao yağının ayrılması əsas addımdır. Yüksək temperatur və yüksək təzyiq vasitəsilə, şokolad hazırlamaq üçün vacib bir xammal halına gələcək Cocoa pastasından kakao yağından ayıra bilərik. Qalan kakao qalıqları incə toz halına salınan bir tort kimi bir kakao tortu meydana gətirəcək və tez-tez kakao tozu adlandırdığımız şeydir.
İsti şokolad etmək istəsəniz, şokolad tozuna ehtiyacınız olacaq. Ancaq bilirdin? Kakao tozu da ləzzətli bir içki içə bilər! Üstəlik, kakao tozunun ən böyük xüsusiyyəti, suda həll olunmasıdır. İsti su və ya süddə asanlıqla həll edilə bilər.
Ümumiyyətlə, kakao yağı və kakao tozu, şokolad halında həm əvəzolunmaz maddələrdir və birlikdə şokolad özünəməxsus dadını verirlər. Növbəti dəfə isti şokolad hazırlayırsınız, bu iki sehrli maddələr seçməyə çalışın!